aperitif - Le flo des saveurs

8 mars 2009

Verrines de foie gras au parmesan et malaga

Quand une partie de l'Europe vous invite à prendre l'apéritif, invitez la plutôt à votre table... Nous retrouvons au fond de la verrine le foie gras originaire de notre beau pays, la France. Venant de l'autre côté des Alpes, le parmesan représentant l'Italie...

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Tags: apéritif, foie gras, parmesan, verrine, fêtes

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26 décembre 2008

Papillotes de foie gras et pomme granny compotée à la manzana

Il n'y a pas de fête de Noël sans papillote ! Alors pour changer de la papillote en chocolat ou en pâte de fruits voici une petite bouchée qui invite à réveillonner.Mais commençons par un peu d'histoire...Grâce à ma fille Capucine, j'ai découvert l'origine...

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Tags: apéritif, foie gras, pomme, fêtes

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20 décembre 2008

Piques de raisin/fromage panées

Pour stimuler ses papilles avant un bon repas, nous apprécions de picorer de petites bouchées légères et parfumées.Voici une recette où le fromage se marie à merveille avec le raisin sous une coque croquante. J'ai découvert cette recette sur pupilles...

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Tags: apéritif, fromages, raisin, sucette

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14 décembre 2008

Bouchée de pamplemousse rose à la tapenade noire

En feuilletant le dernier "Elle à table", je fus intriguée par une recette de "millefeuille de pamplemousse rose à la tapenade noire". L'association acidité et condiment a éveillé ma curiosité et m'a invitée à tester ce mélange des genres. Alors c'est...

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Tags: apéritif, tapenade noire, olives, pamplemousse

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9 décembre 2008

Tomate d'amour

Voici une petite bouchée très rapide à faire pour l'apéritif. Nous l'avons dégustée en mise en bouche au restaurant "la cachette" à Valence. Pour une fois, il est facile de retrouver la recette d'un chef !Ce n'est même pas avec trois fois rien que l'on...

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Tags: caramel, apéritif, tomate

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21 octobre 2008

bouchées fraiches de courgette

Pour démarrer un bon repas, rien de tel que de s'ouvrir l'appétit avec quelques gourmandises... Alors au placard, les apéri-cubes et les cacahuètes... Voici 2 variantes de ces bouchées : une ultra "light" (afin de ne pas culpabiliser le lendemain sur...

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Tags: apéritif, chantilly salé, chèvre, courgette, tomate

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16 septembre 2008

déclinaison de sucettes de foie gras

Pour ce menu 4 mains nous nous sommes inspirées d'une recette de Chantal mais également d'une mise en bouche sur le même thème dégustée au restaurant le Flaveur à Valence. Notre déclinaison se composait de sucettes au pavot, sésame doré, pain d'épice...

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Tags: apéritif, foie gras, pain d'épices, pavot, sucettes, sésame, fêteschocolat

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16 septembre 2008

tartare de saumon et sorbet d'estragon

En ce mois de septembre pluvieux, notre traditionnel 4 mains est venu égailler notre week end . Pour ce faire, et après mûre réflexion sur notre menu ( et quelques cafés...) nous sommes allées dès l'aube ( 9 heures !) accomplir nos petites emplettes sur...

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Tags: apéritif, saumon, sorbet estragon, tartare

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14 mai 2008

Mini-éclairs

Après les éclairs et choux version sucrée voici la version salée : on prend la base de la pâte à choux, on la travaille de la même manière, la variante se fait lors du garnissage de ces petites bouchées. L'avantage est que l'on peut les préparer la veille...

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Tags: apéritif, brandade de morue, choux, eclairs, pâte, tapenade noire, tapenade rouge

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