mise en bouche - Le flo des saveurs

14 juillet 2010

Sacristains au chorizo et pignons

Je présente aujourd'hui une recette que nous (Denise, Dominique et Nicole) avons faite en atelier de cuisine chez Walter Bellon à la Ciboulette. Ces sacristains accompagneront divinement bien vos apéritifs, verrines, gaspacho... Ils sont bien meilleurs...

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Tags: apéritif, verrine, mise en bouche, pignons, chorizo

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23 juin 2010

Soupe glacée vitaminée

Carotte, orange, gingembre et menthe, voilà les ingrédients de base de cette soupe chaude en couleur mais fraîche à boire. Elle se déguste aussi bien en apéritif, en mise en bouche, en entrée... Je n'ai pas pu m'empêcher de la goûter chaude, elle est...

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Tags: carotte, orange, apéritif, gingembre, entrée, mise en bouche, menthe

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15 mai 2010

Pesto de courgettes et sucettes de parmesan

Le pesto est une préparation à base de basilic, d'huile d'olive et de pignons. J'ai voulu décliner cette idée dans une version plus légère avec des courgettes. Les sucettes de parmesan apportent un peu de croquant et la crème de parmesan de la gourmandise......

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Tags: apéritif, courgette, parmesan, verrine, entrée, mise en bouche

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4 mai 2010

Cornet à l'espuma de tomates

Je vous propose aujourd'hui une mise en bouche en "trompe l'œil" : un cornet garni à la mousse de tomates. Cela m'a permis d'utiliser mes nouveaux jouets, des cornets en inox, merci Agnès !En plus du côté esthétique et ludique (à travailler encore afin...

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Tags: apéritif, tomate, espumas, mise en bouche, feuilleté

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12 avril 2010

Verrine poire, brousse et magret

Invitation de dernière minute et voici comment une verrine s'est remplie avec les ingrédients du frigo. L'harmonie des textures et parfums a bien fonctionné alors aucune hésitation à recommencer. Ingrédients pour 6 verrines (bodega) : 3 poires 1 paquet...

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Tags: poire, verrine, entrée, magret, fromage, mise en bouche

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5 avril 2010

Nid de tomates apéritives

Voici des petits œufs que j'aurai pu trouver dans mon jardin en ce jour de Pâques. Ce sont de petites tomates rondes ou cœurs de pigeon garnies de rillettes de sardines ou de lard. C'est une recette toute simple, fraîche et légère pour fêter Pâques. Ingrédients...

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Tags: apéritif, chèvre, tomate, fromages, mise en bouche

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17 mars 2010

Tiramisu de Betterave au chèvre

Voici une verrine qui va vous permettre de rosir de plaisir en mangeant de la betterave ; si si c'est possible!!! En effet la betterave n'a pas toujours la côte, préparée de cette façon elle garde bien sûr sa couleur, son côté légèrement sucré et son...

Posté par flo26 à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, chèvre, entrée, betterave, mise en bouche

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30 décembre 2009

Soupe de crabe et coco

En ce début d'année 2010, meilleurs vœux à tous et comme je l'ai déjà dit à certains je vous souhaite que de "bonnes choses". J'espère que l'année sera bonne pour tous et que nous aurons l'occasion de partager repas, idées, découvertes... Pour débuter...

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Tags: apéritif, crabe, mise en bouche, coco, fêtes

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27 décembre 2009

Nems de saumon fumé

Pour commencer le tourbillon des plats de fête, je vous propose l'incontournable saumon fumé roulé avec du mascarpone et de la cardamome accompagné d'une crème à la vodka.J'ai servi ces petits nems comme mise en bouche mais vous pouvez les faire plus...

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Tags: apéritif, saumon, mascarpone, mise en bouche, fêtes

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10 octobre 2009

Duo d'amuse-bouches : mini madeleine basque, brochette du sud et coulis de poivron

Pour poursuivre notre menu gourmand, nous vous proposons avec Malé, une belle rencontre entre le sud et l'ouest. Les ingrédients : 12 mini madeleines : 1 cu à soupe d'huile d'olive, 60 g de poivronade au piment d'Espelette (ou confit de tomates), 1 petite...

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Tags: tomate confite, mise en bouche, poivron, JAMBON CRU

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