Le flo des saveurs

16 mai 2012

Pizzettes aux légumes printaniers

Imaginons au printemps, un bout d'Italie dans notre assiette..., cela pourrait donner ça : Varions les plaisirs avec ces pizzettes printanières et mangeons des légumes. Les légumes de printemps sont tellement bons, profitons-en ! Ingrédients : pâte à...

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Tags: apéritif, asperge, fromage, légumes, petits pois, cook'in

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3 mai 2012

Cabillaud au citron confit, olives noires et légumes printaniers

Vous rêvez vous aussi de soleil et de chaleur ? Et comme le soleil n'est pas vraiment au rendez-vous, invitons-le à notre table... Le citron confit et l'olive noire se marient très bien avec la chair blanche du cabillaud. Profitons des jeunes légumes...

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Tags: citron, poisson, pommes de terre, plat, légumes

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26 avril 2012

La cabane de Maëlis

Je veux vous faire découvrir une petite boutique à 2 pas de Valence : " La cabane de Maëlis ". Pas plus grande qu'une cabane, accueilli et conseillé par Maria, vous trouverez des idées de déco ou cadeaux : savons, encens fabriqués à Beauchastel (07) ("le...

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18 avril 2012

Panna cotta roquefort et asperges

Avis aux amateurs de fromage ! Cette verrine printanière va égayer votre apéritif ou votre entrée... Ingrédients pour une dizaine de petites panna cotta : 150 g de lait 8 cl de crème fraîche liquide 75 g de roquefort 5 g de gélatine (ou 2 feuilles et...

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Tags: roquefort, verrine, lard, entrée, fromage, mise en bouche

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7 avril 2012

Volcans au caramel

Ces petits volcans au magma chaud de caramel, attendent que vous plongiez votre cuillère pour déclencher une coulée. L'éruption en bouche est garanti ! J'ai servi ces coulants avec une poêlée de pommes... caramélisées! Ingrédients pour 6 à 8 volcans environ...

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Tags: dessert, caramel, pomme

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30 mars 2012

Flaveurs

C'est toujours un grand moment de plaisir d'aller déguster un menu au Flaveurs. Baptiste Poinot et son équipe savent si bien éveiller tous nos sens. Chaque plat est un émerveillement tant par son dressage, ses parfums, ses produits, ses cuissons, encore...

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Tags: restaurant

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16 mars 2012

Le Cake de Sylvie

Voici une recette de cake que Sylvie faisait pour égayer nos dimanches de garde en réa à Bordeaux. Malgré quelques années et un déménagement, cette recette était toujours dans un coin de ma tête et j'ai pu la faire goûter à quelques collègues du bloc...

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Tags: noix, dessert, chocolat, gâteau

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7 mars 2012

Tartare de saumon à la vinaigrette d'ananas

Cette entrée fraîche et légère est inspirée d'une recette du chef William Ledeuil (Ze kitchen galerie). Il proposait cette recette avec de la papaye et du cumbava. N'en ayant pas trouvé sur le marché, je l'ai préparée avec de l'ananas et du citron vert....

Posté par flo26 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, entrée, légumes

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27 février 2012

Petites crèmes à la réglisse

Dans les parfums que j'apprécie beaucoup, celui de la réglisse me plait énormément. Comme je suis gourmande... j'ai glissé de petits bonbons dans ces crèmes et le résultat était plutôt rafraîchissant et l'on retrouve bien le parfum. Alors amateurs de...

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Tags: dessert, crème brûlée, cook'in, bonbon

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19 février 2012

Confit de lapin en polenta de cèpes

Le mélange de plusieurs idées a donné naissance à ce plat hivernal. Le lapin se confie très bien. Grâce à quelques stages chez R. Marcon, j'ai appris à mieux utiliser les champignons et en particulier leur essence... Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses...

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Tags: cèpes, plat unique, viande, polenta

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