lard - Le flo des saveurs

18 avril 2012

Panna cotta roquefort et asperges

Avis aux amateurs de fromage ! Cette verrine printanière va égayer votre apéritif ou votre entrée... Ingrédients pour une dizaine de petites panna cotta : 150 g de lait 8 cl de crème fraîche liquide 75 g de roquefort 5 g de gélatine (ou 2 feuilles et...

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Tags: roquefort, verrine, lard, entrée, fromage, mise en bouche

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21 janvier 2011

Flans de carottes "Vichy"

Tendre, croquante ou fondante, la carotte excelle dans les entrées, soupes, plats de viande... elle nous offre un large éventail de plats. Je vous propose de la cuisiner en flan. Saviez-vous que l'origine de la recette des carottes Vichy est liée à la...

Posté par flo26 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lard, entrée, accompagnement, plat unique

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2 décembre 2010

Trilogie automnale

Cela fait maintenant une dizaine de jours que nous sommes rentrées de notre escapade au salon du blog culinaire à Soissons organisé par Damien et Christophe de 750 g. J'ai beaucoup apprécié de partager ce week end avec d'autres passionnés de cuisine....

Posté par flo26 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, velouté, chantilly, verrine, lard, entrée, fromage, mise en bouche

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26 septembre 2009

Paupiette de lapin aux herbes de Provence et son tian

Afin de prolonger un peu l'été, je vous emmène dans le sud et vous invite à vous régaler avec cette recette légère qui sent bon le soleil, les herbes de la garrigue...Le lapin est entièrement désossé, le mieux est de le faire faire par votre boucher (penser...

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Tags: courgette, tomate, lard, légumes, viande, herbes, aubergines, recette de chef

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18 mars 2009

Poires farcies au bleu en cape rouge

La poire est un fruit qui a la chance de s'accommoder facilement. Elle peut être à l'honneur en dessert bien sûr, en accompagnement d'une viande. J'ai choisi de la redécouvrir en entrée. Fondante, la poire se marie à merveille avec l'onctuosité du bleu....

Posté par flo26 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu, poire, lard, entrée

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19 janvier 2009

Médaillon de cabillaud bardé, caviar de lentilles et espuma fumée

Qui a dit que la lentille est le plat du pauvre ? Il est vrai qu'elle pousse sur des sols pauvres mais il est possible de l'associer à des mets plus raffinés comme le poisson. J'apprécie particulièrement le cabillaud pour sa délicatesse. Les parfums de...

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Tags: poisson, espuma, lard, lentilles, plat

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29 janvier 2008

Velouté de cèpes et son espuma au lard

Mieux vaut tard que jamais, après quelques tentatives, et une panne informatique, je décide de présenter ma recette grâce à mon amie Véro qui me sauve de ces mauvaises ondes ... Après avoir surfé longtemps sur le site de Chantal, j'ai découvert ce jeu...

Posté par flo26 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, espuma, champignons, cèpes, lard, fêtes

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